Il y a plus de 20 ans déjà, dans un petit local de 2,500 pi2, nous nous sommes engagés dans la production de desserts en portions individuelles haut de gamme à signature distinctive, et facile à servir, répondant aux tendances de consommation. Fins Gourmands connait rapidement le succès, mais demeure très fier de ses premiers pas comme artisan. Nous avons évolué vers une première phase d'industrialisation au début des années 2000, dans un local de 5,000 carrés, ce qui nous permettait de tripler la capacité de production et d’entreposage.